Slow smelling

14-10-2013 • De Grote Hamersma De geur van zeventig jaar oude carignan stokken. Zou er behalve slow cooking ook zoiets als slow smelling bestaan?

Rode kool met hachee: mijn eerste associatie als ik mijn neus in het glas steek. Zoet, warm, rijp, jus, vlezig, kruidnagel. Langzaam proefnotities maken. Zonnige pruimen, langzame kersen, zoeten en zuren. Fijn Sardijns. Zou wel eens kunnen smaken met rode kool met hachee. Om maar wat te noemen.

 

Il Solus 2011, Carignano del Sulcis, Sardegna, Italie.

 

Villa Fattoria € 11,75

 

 


 

 Blijf op de hoogte